Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr garnalen,
3 dl dunne santen,
2 dl dikke santen,
8 tl citroensap,
6 ontvelde tomaten,
4 tl kerriepoeder,
3 tl Javaanse suiker,
2 gesnipperde uien,
2 el olie,
2 tl knoflookpasta,
2 rode lomboks,
2 salam blaadjes,
1 tl citroenrasp,
1 el selderijblad,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de selderij fijn.
Strooi wat zout en peper (uit de molen) over de garnalen en besprenkel ze met 2 eetlepels citroensap.
Laat ze 10 minuten staan met af en toe omscheppen.
Roerbak de uien tot ze verkleuren.
Voeg knoflook, kerrie, verkruimelde lombok rawit en suiker toe.
Schep alles om en doe er de citroenrasp, partjes tomaat, salam en dunne santen erbij.
Schep alles enkele malen voorzichtig om en laat het 2 tot 3 minuten zachtjes koken.
Doe vervolgens de dikke santen en selderij erbij, doorscheppen en aan de kook laten komen.
Verwijder de salam.
Dien dan het gerecht op in een voorverwarmde schaal.
|
|